Il Salento, lembo di terra a cavallo del mar Adriatico e del mar Ionio, è un susseguirsi di coste: dalle alte falesie, fiordi bellissimi, calette nascoste, scogliere basse e pescose, lunghe ed interminabili spiagge ed un mare limpido e trasparente. Il Salento corrispondente alla vecchia Terra d’Otranto, comprende la Provincia di Lecce, parte di quella di Brindisi e parte di quella di Taranto. Lecce è la capitale dell’arte della cartapesta, una tradizione antica e ancora vivissima, possiede tantissimi laboratori artigiani dove poter assistere alla creazione di piccoli oggetti e nel contempo di grandi statue destinate a chiese e musei. Qui, la qualità della vita è rimasta sostanzialmente immutata, i locali sanno accogliere i visitatori con apertura e cortese interesse, gli anziani siedono a chiacchierare all’ombra in piazza, mentre i bambini e i cani giocano festosi e le bancarelle espongono le loro merci. Ma Lecce è anche shopping, ristoranti eccellenti e vibrante vita notturna, sempre in grado di affascinare con le sue opere straordinarie.
La sua notorietà a livello internazionale, specie per la ricchezza del suo patrimonio architettonico, le ha conferito il titolo di “Firenze del Sud”. La cucina salentina è prevalentemente vegetariana, fatta di verdure, legumi, cereali e ricca soprattutto del famoso olio d’oliva, tutti di produzione locale; è una cucina sana, leggera e allo stesso tempo saporita per l’uso di erbe aromatiche qui abbondanti e per la qualità del terreno. La pasta fatta in casa, i formaggi, il pesce fresco dei due mari, la pasticceria e le sue mille ricette rendono la cucina famosa in tutta Italia. Il vino Primitivo, e il Negroamaro, ben noti agli intenditori, rapidamente hanno acquistato una meritata notorietà, quindi qui gli ospiti avranno modo di sperimentare l’altissima qualità della nostra cucina e dei nostri vini.
